Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
Apresentação do curso
A aposta na formação técnico/científica de profissionais da área do sector alimentar, com conhecimentos integrados de gestão da qualidade e segurança alimentar, constitui uma mais-valia no desenvolvimento sustentado de todos os segmentos do sector alimentar nacional. Durante a frequência do mestrado, os alunos desenvolverão investigação aplicada, vocacionada para as necessidades do tecido empresarial regional e nacional com o objetivo de avaliar e resolver problemas concretos relacionados com a atividade alimentar, nomeadamente no controlo de qualidade e segurança e na integração dos conceitos inovadores da gestão da qualidade.
Coordenador do curso
Maria Jorge Geraldes Campos
mcampos@ipleiria.pt
Código
Escola
Cidade
Idioma
Regime
Duração
Vagas
Contingente geral e internacional: 30
Registo DGES
Objetivos
O mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar surge com o objetivo de fornecer aos futuros mestres, competências para responderem eficazmente a questões de gestão e segurança alimentar, desde o nível de processamento, ao controlo da qualidade e segurança laboratorial.
Plano curricular
- 1º Ano
- 2º Ano
| Código | Nome | Semestre | ECTS | Duração |
|---|---|---|---|---|
| 2041401 | Qualidade e Segurança Alimentar | S1 | 6 | 1º Ano |
| ||||
| 2041402 | Controlo da Qualidade e Segurança Microbiológica de Alimentos | S1 | 5 | 1º Ano |
|
Módulo I
Módulo II
Módulo III
Módulo IV
| ||||
| 2041403 | Controlo da Qualidade e Segurança Química de Alimentos | S1 | 5 | 1º Ano |
| ||||
| 2041404 | Controlo Estatístico de Processo | S1 | 5 | 1º Ano |
| ||||
| 2041405 | Sistemas de Gestão da Qualidade | S1 | 5 | 1º Ano |
| ||||
| 2041406 | Recursos Alimentares Marinhos | S1 | 4 | 1º Ano |
|
Estudos de caso na área da aplicação de recursos alimentares marinhos no desenvolvimento de novos produtos e tecnologias alimentares, em articulação com as temáticas de investigação desenvolvidas na instituição:
| ||||
| 2041407 | Análise de Risco | S2 | 5 | 1º Ano |
| 2041408 | Delineamento Experimental | S2 | 4 | 1º Ano |
| 2041409 | Ciências do Consumo Alimentar | S2 | 5 | 1º Ano |
| 2041410 | Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar | S2 | 5 | 1º Ano |
| 2041411 | Sistemas de Gestão Integrados | S2 | 5 | 1º Ano |
| 2041412 | Desenvolvimento de Novos Produtos | S2 | 6 | 1º Ano |
| Código | Nome | Semestre | ECTS | Duração |
|---|---|---|---|---|
| Unidade Curricular Optativa | A | 60 | 2º Ano | |
a) No 3.º e 4.º Semestres decorrerá uma dissertação de natureza científica ou um trabalho de projeto, originais e especialmente realizados para este fim, ou um estágio de natureza profissional objeto de relatório final, cuja aprovação conduzirá à obtenção do grau de Mestre. | ||||
Condições de acesso
Podem candidatar-se ao acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar:
- Titulares do grau de licenciado ou equivalente legal, na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
- Titulares de um grau académico superior estrangeiro conferido na sequência de um 1.º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do Processo de Bolonha por um Estado aderente a este Processo, na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
- Titulares de um grau académico superior estrangeiro que seja reconhecido como satisfazendo os objectivos do grau de licenciado pelo Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
- Detentores de um currículo escolar, científico ou profissional que seja reconhecido como atestando capacidade para a realização deste ciclo de estudos pelo Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
O reconhecimento a que se referem as alíneas b) a d) do nº 1 tem como efeito apenas o acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre e não confere ao seu titular a equivalência ao grau de licenciado ou o reconhecimento desse grau.
Critérios de seriação
A seriação dos candidatos será feita de acordo com os seguintes critérios:
[0.3 x Af + 0.4 x Nt + (0.3 x (MFC + Bónus)/200)] x 200
Onde:
- Af é a afinidade entre o curso de 1º ciclo que possuem e o curso a que se candidatam, expressa numa escala [0,1]
- Nt é a natureza do curso e do estabelecimento de ensino em que foi obtida a aprovação no 1º ciclo, expressa numa escala [0,1]
- MFC é a media final de curso na escala [0, 200]
Bónus é uma bonificação de até 50 pontos a atribuir caso a coordenação de curso considere que o candidato é detentor de um currículo científico ou profissional relevante
Estudante internacional
Todas as informações relacionadas com a candidatura do Estudante Internacional ao Politécnico de Leiria devem ser consultadas na página de Candidaturas de Estudantes Internacionais.
Podem candidatar-se ao acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar:
- Titulares do grau de licenciado ou equivalente legal, na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
- Titulares de um grau académico superior estrangeiro conferido na sequência de um 1.º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do Processo de Bolonha por um Estado aderente a este Processo, na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
- Titulares de um grau académico superior estrangeiro que seja reconhecido como satisfazendo os objectivos do grau de licenciado pelo Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
- Detentores de um currículo escolar, científico ou profissional que seja reconhecido como atestando capacidade para a realização deste ciclo de estudos pelo Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
O reconhecimento a que se referem as alíneas b) a d) do nº 1 tem como efeito apenas o acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre e não confere ao seu titular a equivalência ao grau de licenciado ou o reconhecimento desse grau.
Critérios de seriação
A seriação dos candidatos será feita de acordo com os seguintes critérios:
[0.3 x Af + 0.4 x Nt + (0.3 x (MFC + Bónus)/200)] x 200
Onde:
- Af é a afinidade entre o curso de 1º ciclo que possuem e o curso a que se candidatam, expressa numa escala [0,1]
- Nt é a natureza do curso e do estabelecimento de ensino em que foi obtida a aprovação no 1º ciclo, expressa numa escala [0,1]
- MFC é a media final de curso na escala [0, 200]
Bónus é uma bonificação de até 50 pontos a atribuir caso a coordenação de curso considere que o candidato é detentor de um currículo científico ou profissional relevante
Estudante internacional
Todas as informações relacionadas com a candidatura do Estudante Internacional ao Politécnico de Leiria devem ser consultadas na página de Candidaturas de Estudantes Internacionais.
Edital
Edital 2025 2v
Edital 2025 2v
Acreditação
Mais informações
O regime B-learning deste mestrado inclui, para além das aulas online, aulas presenciais ao sábado.
Mais informações em:
Normas de funcionamento do curso
Plano de estudos
Despacho n.º 7306/2015, D. R. n.º 127, 2.ª série de 02-07-2015
O regime B-learning deste mestrado inclui, para além das aulas online, aulas presenciais ao sábado.
Mais informações em:
Normas de funcionamento do curso
Plano de estudos
Despacho n.º 7306/2015, D. R. n.º 127, 2.ª série de 02-07-2015
Candidatura
Depois de escolheres o curso confirma no botão como me candidato a opção que se adequa ao teu perfil.
Taxa de candidatura
60€
60€
Taxa de matrícula/inscrição
Contingente geral: 50€*
Contingente estudante internacional: 100€*
*Inclui seguro escolar
Contingente geral: 50€*
Contingente estudante internacional: 100€*
*Inclui seguro escolar
Propina anual
Contingente geral: 1140€
Contingente estudante internacional: 3000€
Contingente geral: 1140€
Contingente estudante internacional: 3000€